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【鱼香肉沫茄子】

发布时间:2019-07-08 01:16:51
鱼香肉末茄子的主料是猪肉和茄子,在南方这道菜很受欢迎,而且这道菜的做法也很复杂,但是对于吃货来说也抵挡不了学习的诱惑,跟着今天的菜谱做,一定能够做出美味。一、肉末鱼香茄子茄子 根,肉末100g,蒜6瓣,姜 片,酱油一勺,醋一勺,盐,糖适量,香葱少许1.茄子切成条状。蒜拍碎2.过加油烧热放茄子条炸软捞出备用 .另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片,蒜蓉炒出香味,加炸过的茄子条,加酱油,盐糖,煸炒1分钟,加醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花二、魚香茄子炒肉碎茄子,肉碎,魚香酱,蒜末,糖,酱油1、烧热油,要少油,爆香茄子先,爆香就拿出茄子;2、锅還有油时放蒜末、肉碎,要大火炒,不夠油可以加少少( 因为茄子有油 ),炒到肉碎两邊金黄色时放回茄子,炒一下; 、之后放魚香酱、酱油、糖( 糖、酱油要少少 ),添加少少水炒,炒到茄子烧干就好了。三、鱼香茄子茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,用湿淀粉勾芡即成。

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